çikolatalı muzlu pasta ve yoga house

İlk doğum günü pastalarımı canım yoga stüdyom Yoga House için yaptım. Neredeyse iki haftada bir cuma akşamları dersten sonra ya birinin doğum günü kutluyorduk ya da ben yeni denediğim bir şeyleri onlara götürüyordum. Bu pastalara en çok bayılan, yemeye doyamayan ve benim bolca gururumu okşayıp beni teşvik eden Zeynep (tabii İ.'den sonra :)) oldu. Nihayet onun doğum günü de geldi; gerçi biz birkaç gün geciktik ama işte bu içi vanilya kremalı - muzlu, dışı çikolatalı krema kaplı pasta senin için Zeynep. Nice yıllara...
Not: Bedenine ve ruhuna yeni bir kapı açmak isteyen herkesi Yoga House'a bekleriz. Eninde sonunda sıra sizin doğum gününüze de gelir :)) http://istanbulyogahouse.com/ ya da http://www.facebook.com/pages/Yoga-House/340602979317406

elmalı kek

Aslında bu bir elmalı kek değil, muffin hamurunun normal kek kalıbında pişmiş hali, daha çok kahvenin yanında yenmesi düşünülmüş bir coffee cake. Aman ben de pek bir kafa karıştırıyorum, güzel ötesi elmalı bir şey işte, ne farkeder ki adı, sanı...Elmanın pişmiş haline bayılıyorum. İlkokulda en yakın arkadaşımın annesi muhteşem elmalı kurabiyeler yapardı, beslenme saatinde onun bütün kurabiyelerini ben yerdim ve asla doymazdım. Sonra G.'nin annesi acayip elmalı turta yapardı üniversitedeyken, çıldırırdım. Elmanın tarçın ya da vanilya ile sonsuz aşkının hayranıyım.

romlu muz marmeladı

Okula muz götürmenin yasak olduğu bir dönemin çocuğu olarak onun bendeki yeri ayrıdır. Bir zamanlar muz pahalıydı, lüksün simgesiydi, herkesin içinde yenmezdi, tadı merak edilirdi, değerli bir meyveydi. Sonra bir sürü, bir sürü yıl geçti -yaşım ortaya çıkacak,eyvah! :((- hemen hemen her kesimden insanın erişebildiği bir meyveye dönüştü. Bu arada ben de muzu hep aynı şekilde tüketmekten sıkıldığımı fark ettim. Hep bu marmeladı yapmak da aklımdaydı, evde rom bulunca fırsatı kaçırmayayım dedim.

sıcak çikolata

Kışın son günleri...Paltolardan, kazaklardan, atkılardan sıkıldım. Kışa dair sevdiğim tek şey kaldı: sıcak çikolata.
Hazır toz içeceklere göre zahmetli olduğunun farkındayım ama neye emek verirseniz onun keyfi daha büyük değil midir? Hem sıcak çikolatanızı biraz fazla yapıp buzdolabında saklayabilir, 2-3 gün içerisinde ısıtıp tüketebilirsiniz.

benim pastanelerim 1: purim masapanları ve osman pastanesi

Ben bir pasta canavarıyım, bir bağımlıyım :)) Benim için pastanelerin apayrı bir yeri var: en kötülerini de incelerim en iyilerini de. Vitrinleri nasıl, neyli pasta satıyorlar, gıda boyası kullanmışlar mı, nasıl bir çikolata kullanmışlar? Pastane malzemelerinin neler olduğunu az çok bilince onları yemek de zorlaşıyor. Koca İstanbul'da aslında kaliteli malzeme kullanan o kadar az pastane var ki...Bunların çoğu da oldukça pahalı.Ama benim en sevdiklerimden biri olan Osman Pastanesi'ni bunlardan ayrı tutuyorum.

portakal receli

Cumartesi günü uzun bir aradan sonra çok sevdiğim Feriköy Organik Pazarı'na gittim. Gitmişken gözümde tüten, ne zamandır yapmak için sabırsızlandığım portakal reçelimin temel malzemesini de aldım. Reçel için kullanacağınız portakalın organik olması, işlem görmemiş olması önemli, çünkü kabuğunu da kullanıyoruz ve meyvenin kabuğu tarım ilaçlarına maruz kaldığı zaman reçeliniz de pestisitli bir reçel oluyor. Ayrıca manav ve marketlerdeki organik olmayan portakallar uzun raf ömrüne sahip olsunlar diye mumlanıyor ve bu mum yıkamayla da gitmiyor.